Tyrosin ist eine nicht essentielle Aminosäure, der Körper kann sie prinzipiell selbst aus Phenylalanin bauen, das dafür aus der Nahrung zugeführt werden muss.
Tyrosin ist wichtiger Bestandteil vieler Proteine, daneben dient es als Ausgangssubstanz vieler anderer wichtiger Verbindungen, beispielsweise Thyroxin, Trijodthyronin, Melanin, Adrenalin, Noradrenalin oder Dopamin.