Das Spurenelement Mangan ist Bestandteil vieler Enzyme, z.B. Peroxidasen, die das für den Organismus gefährliche Wasserstoffperoxid abbauen, das bei vielen Prozessen im Körper entsteht. Sie kennen Wasserstoffperoxid wahrscheinlich vom Reinigen imHaushalt oder der Werkstatt – das ist nichts, was der Körper braucht, weshalb er ein System aus Enzymen hat, die diesen Stoff so schnell wie möglich abbauen.
Im Körper fördert es die Verwertung von Thiamin (Vitamin B1) und steigert die Insulinproduktion im Pankreas. Pro Tag sollten etwa 3-4 mg mit der Nahrung aufgenommen werden.
Mangan spielt eine zentrale Rolle beim Aufbau von Dopamin und Serotonin und ist deshalb beim Ausstieg aus dem Alkohol sehr wichtig.
Folgende Lebensmittel haben einen hohen Mangangehalt:
- Nüsse
- Vollkornprodukte
- Erdbeeren
- Keimlinge
- Milch
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