Phenylalanin ist eine essentielle Aminosäure, aus der der Körper Eiweiße aufbaut. Es ist dem Alanin ähnlich und muss über die Nahrung zugeführt werden.
Phenylalanin ist die Vorstufe der Aminosäure Tyrosin. Aus dieser werden wiederum verschiedene Katecholamine (zB Adrenalin, Noradrenalin), Hormone und Neurotransmitter (Nervenbotenstoffe) wie beispielsweise Dopamin gebildet. Fehlt dem Körper Phenylalanin, kommt es zu vielschichtigen Krankheitsbildern. Durch fehlende Hormone kann es unter anderem zu Niedergeschlagenheit, Müdigkeit und Pigmentstörungen kommen.
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