Valin ist eine Aminosäure und wichtiger Bestandteil vieler Eiweiße. Der menschliche Organismus ist nicht in der Lage, Valin herzustellen, deshalb gehört Valin zu den die essentiellen Aminosäuren, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Die erforderliche Tagesdosis beträgt etwa 1,6 g.
Valin ist auch der Ausgangsstoff für die Herstellung von Pantothensäure und ist daher für die Funktion von Nerven- und Muskelgewebe von großer Bedeutung. Es ist Bestandteil von Energydrinks und von Infusionslösungen zur parenteralen Ernährung.
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